【訪問】２０１７年 ８月１２日
【杯数】２０１７年１２１杯目
【店名】らぁ麺 やまぐち 辣式（Twitter)
【回数】初
【品名】塩らぁ麺
【価格】７８０円
【ゆっけ度】★★★★
【備考】
銀座～日本橋と徒歩で移動して、次は東京メトロで東陽町へ。
目的地はらぁ麺 やまぐち 辣式。
塩ラーメンと辛いまぜそばの二枚看板を掲げるお店です。
今回は塩ラーメンをチョイス。
まぜそばは連食に向かなそうなんで・・・。
さて、スープは澄んだ黄金色。
複雑に絡まりあった旨味をベースに、キリッとした塩の味をはっきり感じることができるものになっています。
麺は固めコール不可となってはいますが、別に柔らかいわけではありません。
しっかりとしたコシのある細麺で、スープとの絡みも抜群です。
チャーシューは２種類。
豚バラはとろけるような脂身の柔らかさを堪能できます。
もう一方は塩味の効いた仕上がりで、どちらもスープによくあい、美味しいです。
んー、やっぱり店名の由来でもある、麻辣味の効いたまぜそばも食べてみたいですねー。