【訪問】２０１７年 ８月１２日
【杯数】２０１７年１１８杯目
【店名】自家製麺 伊藤 銀座店
【回数】初
【品名】中華そば（小）
【価格】６００円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】
東京の街に出てきました。
相変わらず僕はラーメンを食べています。
てことで、夏休みを利用して東京にラーメン遠征してきました。
去年の夏、今年の１月についでこれが３回目になります。
今回は交通費節約のため高速バスで東京へ。
16時くらいに東京駅に着いたのかな、確か。
そこからなので１日目は遅いスタート。
１軒目は銀座にある自家製麺 伊藤。
都内にはもう１店舗あって、ミシュラン掲載店でもあります。
さてそのお味は。
ネギ以外のトッピングを廃したごくシンプルなビジュアルからは、ラーメンの本質で勝負する自信がうかがえます。
スープには煮干しが全面的に主張しています。
すごいニボ感。
煮干し特有の苦みを感じさせるものの、嫌味はなく、上品な仕上がりです。
自家製の細麺はザクッとした食感で固めの茹で加減。
一気にズズズーッといけちゃいます。
デフォルトだとトッピングがネギだけということもあり、小（麺量140g）では量的に物足りないかも。
連食には最適ですが。
そんなわけでどんどんいきます！