【訪問】２０１７年 １月 ９日
【杯数】２０１７年 １０杯目
【店名】はぐれ雲
【回数】初
【品名】鶏白湯そば
【価格】７２０円
【ゆっけ度】★★★★☆
【備考】
年初めラーメン遠征３日目。
１軒目ははぐれ雲。
ねぐらにしている湯島のカプセルホテルから、歩いて春日や後楽園の方面へやってきまして、ドンキホーテ後楽園店の近くにあるお店です。
鶏白湯がウリで、店内の製麺室で作った自家製麺が楽しめます。
鶏の旨味が十分に抽出された濃厚なスープは、想像通りの味ながら期待を裏切らない確かな力強さを持っています。
そこに合わせる細麺は、こだわりのある自家製麺。
パツンと絶妙な加減の固ゆでになっていてすごく好みです。
トッピングにも抜かりなく、手堅くまとまった一杯でした。