濃厚鶏白担担麺／麺屋とがし

訪問は１０月１０日。
限定を求めてとがしの夜営業にシャッター。

お目当ては鶏白担担麺。
リリース期間中に味のチューンナップがなされ、この日に提供されていたのはチューン後の濃厚バージョンでした。

あー、もうコレ絶対美味いやつだ。

スープ。
辛さや痺れ具合が選択でき、お店オススメの小辛・中痺でオーダーしました。
鶏白湯ということでどこかぺっとりとしたスープに担担麺の胡麻感が加わり、確かに濃厚な仕上がり。
かといって乱暴な濃厚さではなく、丁寧に要素を敷き重ねていったような味わいで期待を裏切らない美味さでした。

とがしですから麺のクオリティは折り紙つきです。
麺量は並盛・中盛・大盛がいずれも同料金。
せっかくなので大盛で。
もっちりした太麺でスープとの絡みも良く、半端ない食べごたえがあります。

トッピングは肉味噌、チャーシュー、ネギ。
肉味噌は鶏スープに合わせて鶏ひき肉を使用しているそう。
チャーシューも鶏で、しっとりとした食感がめちゃめちゃ美味いです。

スープ濃度、辛さ、痺れ・・・すべてが絶妙なバランス感で構成された一杯でした。
鶏白湯と担担麺の組み合わせは簡単ではなかったはず。
しかしそれを感じさせない軽妙なネーミング。
堅実かつ大胆な面白い限定麺ですねー。
ごちそうさまでした！

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