仙南トップの鶏スープ！
訪問は５月２６日（日）。
この日は福島に行く用事があったので福島で麺活！
と思っていたら急遽キャンセルになり、仕方なく白石の麺家 九十九へ。
当ブログでは３回目の登場になりますか→前回の記事
ランチ終了ぎりぎりに行ったんですが、意外に車が入っていて驚きました。
白石の新しい人気店と言えそうですね。
メニュー。
このところ限定ばっかり食べていたので、たまにはレギュラーを・・・と眺めます。
しかし。
杯数限定メニュー（笑）
またかよっていう（笑）
どちらにしようか迷いましたが、九十九の鶏の美味さを信じて鶏そばつけ麺（750円）を注文。
到着！
麺がダシに浸っているのが特徴的。
具材など細部までこだわっていそうですねー。
つけ汁。
美味い！
スープに使用する鶏は名古屋コーチンのみというこだわりようで、この圧倒的な鶏感は仙南トップです！
二本松若武者の青森シャモロック鶏中華にだって引けをとりません！
麺は細いです。
細麺でつけ麺を作ると、なると家の塩つけ麺のように麺同士がくっついたりからまったりしがちですが、冷たいダシに浸して提供することでそれを軽減しています。
このダシ汁も昆布の旨味がガッツリ出ていて、麺を美味しくさせています。
肉は２種類あり、好対称をなしています。。
写真の麺の上の冷やし鴨肉は、スモークされていて、独特の香ばしさがアクセントになります。
しっとりとした食感も絶妙！
温かいつけ汁の中には鶏肉。
鶏の旨味が凝縮しており、食感はやわらかでプリプリ！
どちらも美味しいです。
ごちそうさまでした！
この他にも、写真を撮り忘れましたが、メンマも２種類楽しめます。
麺の上の穂先メンマと、つけ汁の中の短冊メンマなんですが、特に穂先メンマにはしそ風味がついているように感じました。
細部までこだわっていることがうかがえる一杯でした♪
やっぱり九十九の鶏そばは美味いなぁ！
麺家 九十九
住所：宮城県白石市福岡長袋字下河原57-13
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:30）
定休日：なし？
