昆布の佃煮＆マクロビオティック

昆布の佃煮

毎日だしを昆布と干し椎茸でとっています。

今マクロビオティックの本を図書館で借りたり

買ったりして研究しています。

（この解説は後ほど）

でもこれはかなり厳しい！

それによるとだしは鰹を使わないのです。

これはカンタン！

マクロビオティックを研究していくと、

ホリスティックの料理の方がかなり幅があります。

今までも料理に砂糖はまず使わないし、ケーキを

作る時もてんさい糖など白砂糖以外のものを

少なめに使ってきました。

今後研究して独自のヘルシーメニューを

作っていこうかしら？

さて続き。。。

冷水ポットに浄水を入れ昆布１０ｃｍ位と干し椎茸

3枚ほどいれ冷蔵庫に入れておきます。

その昆布が余った時は佃煮を作ります。

昆布２０ｃｍを細く切ります。

てんつゆ大さじ２

日本酒大さじ１

これらを蓋をして煮詰めます。

ステンレス無水鍋で無い場合は水分をもう少し

多めにしないと焦げます。たぶん。。。

白ごまをふってどうぞ！

きょうも最高！！！　ついてるわっ。私！