抹茶シフォンケーキ

抹茶シフォンケーキ

「材料」

＜スポンジ生地＞

卵は冷蔵庫から出して常温にしておく

Ａ《卵白…Ｍ６個　砂糖…大さじ３》

Ｂ《卵黄…Ｍ５個　砂糖…大さじ３　サラダ油…６０ｃｃ　浄水…６０ｃｃ

　　薄力粉…１２０ｇ　抹茶…５ｇ(又は粉末抹茶入り煎茶５袋)　

　　ベーキングパウダー…小さじ1/2　グランマニエ…大さじ１》

＜仕上げ＞

生クリーム…２００ｃｃ　砂糖…大さじ１　グランマニエ…大さじ１　

抹茶…小さじ１(又は粉末抹茶入り煎茶２袋)⇒ごく少量の湯で溶く。　

「作り方」

①フードプロセッサ泡たて用にしてＡを入れ角が立つまで

　２０分近く泡立てる。

②大き目のボールにふるった薄力粉を入れ真ん中を

　空けておく。そこに卵黄を入れ少しすり混ぜる。

　Ｂの他の材料を順番に入れていき、薄力粉を崩しながら

　交ぜていく。もしだまになるようだったらこしきで漉して置くと良い。

③②に①を少しずつ、ゴムベラで混ぜていく。

④シフォン型に浄水をかけ水気を取る。そこに種を流し大きい

　フライパンにおく。蓋は大きいシチューなど作る鍋を

　裏返しにして使う。

　電磁調理器プレート１７０℃で５０分焼く。

⑤焼きあがったらそのまま裏返しておく。

⑥仕上げ用生クリームは８分立てにし⑤が冷めたら

　回りと内側にぬる。

きょうも最高！！！　ついてるわっ。私！