東大阪市の吉田にて、2019年2月にオープンしたラーメン店『らーめん工房 えびそば屋』。
こちらのお店は外食チェーンの店舗展開を行っている「株式会社ビーエムエス」が運営しているそうです。
看板メニューは店名通り海老をふんだんに使ったスープに、札幌熟成タイプのちぢれ麺を合わせたラーメン『えびそば』。
個人的に大好きな札幌のお店「えびそば一幻」を彷彿させるお店で、以前から気になっていました。
なんと2月8日から平日限定で朝6時半からの朝ラー営業を始めたそうなので、今回は朝食を食べに行ってきました。
場所は近鉄けいはんな線の吉田駅が最寄りで徒歩6分の距離。
駐車場は46台分あるとのこと。
この日は平日の火曜日、お店には7時過ぎに訪問。
この時先客はおらず私のみでした。
メニューは海老出汁そば、海老醤油そば、鶏出汁そば、鶏醤油そばの4種類。
昼の方がつけ麺などもあり、メニューラインアップは豊富のようですが、朝は500円というワンコイン価格が魅力的。
今回は海老出汁そばを注文！
【海老出汁そば】500円(税込)
グッドモーニングの旗が何だか可愛かったです。笑
最初チーズ？と思ったものはワンタンの皮でした。
味玉が半玉付いているのも嬉しいですね。
大阪中央卸売市場から直送された厳選した甘海老を使い、独自の製法で仕込んだ「海老油」と、鶏、豚、野菜、飛魚等を煮込んだスープを合わせているそうです。
ぶわっと海老の芳醇な風味が広がる甘めで濃厚な味わい。
脂っこさはないサラッとした口当たりで、朝でも意外にあっさりいただけます。
麺は少しかためでプツっと歯切れの良い食感。
卓上には更に海老感がアップする赤い粉「海老の素」も置いてありました。
塩分も効いているので味もさらに濃くなり、海老のパンチが増して中毒性のある味わいに。
良い朝食になりました。
メニューを見ていると特につけ麺が気になったので、また昼の時間にも行ってみたいと思います。
ご馳走様でした！
