【レシピ】柚子胡椒香るアボカドクリームの冷製そうめん

こんにちは、めん吉ガールのfusaeです

また暑さがぶり返してきましたね～

こんな時は、また冷たい素麺が食べたいな～

健康と美容のために積極的に摂っているあの食材を使って、今日はそうめんアレンジします

まずは、完成品からご紹介～

今日の品は、柚子胡椒香るアボカドクリームの冷製そうめんです

まるでカッペリーニ～～！！

パスタ感覚で冷たいそうめんを楽しんじゃいますよ

今回のメイン食材は、そう、アボカドーーー

女子の皆さんは漏れなく好きなやつです。

そして、お豆腐も使っていきますよ～（＾＾）

材料（２人前）

よく熟れたアボカド…1個

絹豆腐…80ｇ

レモン汁…小さじ１

めんつゆ…大さじ３

（ストレートタイプのもの、濃縮の場合は薄めて使用）

→自分で作る場合はこちらを参照。

柚子胡椒…小さじ1/2～1

オリーブオイル…大さじ１

塩…お好みで調整

素麺・・・３束

（トッピング等）

スモークサーモン

ミニトマト

グリーンサラダ

（今回はベビーリーフ＆かいわれ）

作り方

①アボカドの皮をむいて種を取り除き、すり鉢でなめらかになるまで擦ります。

　　なめらかになったらレモン汁を加えておきます（変色防止）。

②そこに軽く水切りした豆腐を入れて、さらにすり鉢でなめらかにしていきます。

※豆腐を入れると色が白っぽくなりますな。

③そこに味付けをしていきます。

　　オリーブオイル、めんつゆ、柚子胡椒（量はお好み、胡椒辛さが大丈夫であれば多めでも）を加えて味を調整。

　　柚子胡椒が少ない場合は塩気が足りないと思うので、塩を足します。

　　※昨日の我が家は柚子胡椒小さじ１強入れたら塩は足さなくてOKでした。

      こちらは、冷蔵庫でしばらく冷やしておきましょう。

④素麺を茹でます。

　美味しい素麺の茹で方はこちら

　沸騰したお湯に入れて１分半、あっちゅう間です。

　超早い！！

※今回は金帯の熟成麺を使用。製造後１年間寝かして熟成したものです。

⑤そうめんが茹であがったら、冷水にとり、しっかり冷やします。

　　そして、水をしっかり切ります。（ここポイント）

　　※ソースと絡めるので水っぽくならないようにしましょう。

　　そして、アボカドクリームと和えます。

イイ感じ。

ここで少し味見をして、うすかったらお塩とかお好みでお醤油とか足してね。

あとでスモークサーモンをトッピングするので、その塩気も考慮します。

⑥冷やした器にグリーンサラダを敷き、その上に素麺を高く盛りつけ、お好みのトッピングを載せたら完成～！！

　（仕上げにドライパセリふりました）

やったー。

出来た！

立派なイタリアンじゃないか

スモークサーモン以外にも、エビやツナも合いそう。

ツナなら、一緒に和えちゃってもいいかもね

アボカドのねっとりした感じが細い素麺にしっかり絡んで、めっちゃ美味しい

これ、素麺だからこその絡み具合だよーー！！

ぜひぜひ、よく冷やしてお召し上がりくださいね♪

次回も緑で攻めたいと思いますので、レシピ、お楽しみにーー！！

薬膳プチアドバイス

■アボカド

森のバターともいわれるアボカド。腸を潤して便を出やすくしてくれます。また、胃腸の働きを高め、気を作ってくれるので元気をつけたい時にもってこいですね。

老化防止のビタミンEもたくさん含まれていますしね。

女子の皆さんには、おすすめの生きたオイルも摂取できますよ。

■豆腐

肺を潤す食材です。秋は肺が乾燥しますから、積極的にとりたいですね。

冷えたものを大量に摂ると大豆は体を冷やすので、湯豆腐など温めての摂取がお勧め。

今回の量くらいであれば問題ないですよ。

■ゆず＆レモン

香りの高いものは気を巡らしますよ。

ストレスや不安で気が滞りますから、いつも積極的に摂りたいですね。

レモンは脂肪分解効果もあります。

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