酢漬けを作って保存すると、相当自給してる感じになるね。
酢漬けのレシピ。
おしゃれな感じ。
僕は、毎朝、庭でニラなどの野菜を採って、
土鍋で発芽玄米を炊いて食べる。
昼食は、原則、食べずに、米酢を水やハチミツ水で割って飲む。
米酢は、日々水につけてる発芽待ちの玄米で、
水を変えずに、くされもと的になったものから作ってる。
酵素ジュースは、果物を漬けた水を毎朝指で混ぜるだけでできるが、
この要領で、米酢を作るイメージ。
行き当たりばったり、感覚的に作ってる。
ちゃんと作りたい人は、
マザーアースニューズの記事に、質の良い酢を自作する方法が。
自宅で酢を作る方法
おしゃれなビン詰め保存法はこちらをご覧あれ。
真空ビン詰めの基礎｜安心できる食料保存
実演ビデオもあるよ。
ビーツの酢漬け (動画)
いろいろ準備した努力が報われる
「最後の『ペコッ』を聞く楽しみを味わってみてね。。。」
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