忙しかった１日

麺商人、麺八五郎です

今日は昼はスープ無くなり早めに閉めました
夜もぼちぼちで今日は良い１日でした
ありがとうございました

スープを安定させて、質を上げる為に豚骨を変えて、違う業者からも仕入れるようにし、安定と質向上をしようと考えてます
今回のブレには参りましたし
もう少し取引先との交渉やらで時間かかりますが…

あっ、先日、フードジャーナリストのはんつ遠藤さんが、週刊大衆の熊本ラーメン特集で、取材にきていただきまして、そろそろ発売するかもです

今現在、熊本のラーメン業界は異種格闘技みたいに様々なラーメン店が増えていて、麺商人のラーメンは今の熊本の流れとは違いますが、絶対にこれからも路線を変える事なく自分の目指してきた、そしてこれからも熊本ラーメンの道を貫く気持ちです！

これからも麺商人を宜しくお願い致します。

昨日はうちの妊婦の嫁さんが、ご飯一合半食べてました
今日もオムライスを山盛り食べるみたいです…

今日は僕はツナ缶を一缶食べさせてもらえます(笑)

それでは腕立て伏せが終わったので風呂入ってゆっくりビール飲みます

明日も麺商人は通常営業です

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場五台あり

今日は…

今日も麺商人、麺八五郎です

涼しいのに、部屋は妊婦の嫁使用の為、クーラーかかってます
いつも暑いみいたです…

今日は早く帰り着いて、『逃亡弁護士』見ました

来週最終回みたいですが、今まで２回しか見れてません
でも面白いですよねぇ
来週見れたら絶対見ます！

今日も今から風呂ゆっくり入って明日に備えます！

今日は大好きなツナサラダとビールです
うちの嫁はケチケチですのでツナ缶も半分しか食べさせてくれません
子供が産まれたら３分の1になるかも(笑)
では今日はこれくらいにして風呂入ってきまぁす
明日も麺商人は通常営業です。宜しくお願い致します。

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場さくらゼミナール隣に５台あり。

涼しくなりましたねぇ

どうも、麺商人、麺八五郎です

昼間はまだまだ暑いですが、朝晩は随分涼しくなりましたねぇ
厨房の中もピークに比べたら全然マシです。

しかし夏バテ知らずの僕も、今年は自営業としての初めての夏で若干夏バテ気味になり少し痩せました…
大好きなジムでトレーニングできてないのど筋肉もだいぶ削げました

それはさて置き、お盆明けからスープがかなりブレて安定ませんでした…
結果的に、豚骨が指定とは違う物だったのが原因でその後も骨のブレが激しいのでなかなか安定しませんでしたが、最近安定してきたかなぁ。
しかしスープの種が良くない状態でしたのでスープの機嫌が良くまで結構時間がかかる手間のかかる豚骨スープ

豚骨は毎日同じものは入りませんから、多少のブレがあるものですが、今回はブレすぎて参った…

あらためてラーメンの奥深さを再認識しました

今日は昼のみの営業でしたので、今日は新物の焼きさんまと、ビールです

風呂入ってゆっくり過ごします

それでは明日も麺商人を宜しくお願い致します。

麺商人

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場５台