中華そば 慈庵 ｢鶏にぼつけ麺｣ ２ｔｈ

５月３１日夜　守山区の　『慈庵』　さんへ行ってきました。

今週から始まった東海ウォーカーの企画　｢つけ麺　ニューウエーブ｣　のつけ麺狙いで行ってきました。

『慈庵』　さんは　春日井市の　『日心月歩』　さんとのコラボで参加。

両店とも若干材料と作り方は違いますが、共通メニュー　鶏にぼつけ麺　（９３０円）　を

食べてきました。

香りの良い太麺ちぢれの全粒粉麺にとろろイモ、唐辛子、青のりが乗ります。

色彩がいいですね。

鶏白湯スープに煮干しの風味を加えたスープ、鶏のうまみがと香りが口内に広がり、ポタージュのよう。

ちょっと塩加減が僕には強く感じがしましたが、それでも初めて味わうスープでうまい。

とろろイモは最後の方に混ぜて下さいと書いてあったので、最初のうちは混ぜずに頂きました。

麺はしっかりとコシがあって食べ応えがあります。

麺の小麦の香り、スープの鶏の香りがなかなかよい。

ちょっと残念なのが、途中から麺、スープともかなり冷めてしまいます。

あつもりが出来れば最高なのに。ちなみにあつもりが出来るかは確認していません。

チャーシューはしっかりと味がしみ込んでいて、若干パサパサ感はあるけど、おいしい。

長い穂先メンマも好みの味付けでコリコリ食感もいい。

最後の方にとろろイモを混ぜていただくと、コシのある麺がとろろイモのとろみのおかげで

口の中で踊るように動きます。これまた初めての食感で気に入りました。

最後にスープ割をお願いしたところ、麺が入った丼に出し汁が入っているので、

それを入れてくださいと言われました。

良く見ると、だし汁ととろろイモ、唐辛子が残っていたので、スープに投入すると、

これまたとろろのとろみでツルッと鶏のスープが入ってきて、のど越しが良く、うまい。

麺、スープが冷える事を除けば、初めてづくしで食べていて楽しく、そしてレベルの高い一杯だと

思いました。

次は日心月歩さんの鶏にぼつけ麺を食べに行きたいと思います。

感謝の気持ちをこめて、ごちそうさまでした。

ラーメン放浪記２００９　１２２杯目　満足度　４．０

慈庵

住所　名古屋市守山区苗代２－１３－１６　ホスティー苗代２階
ＴＥＬ　
営業時間　１８：００－２２：００
定休日　木曜　６月は水曜も
駐車場　無
※２００９年５月現在