明日2/2は火曜日ですが営業です！

最近、限定やるの少し自粛気味でしたが、火曜日営業ということで限定やります！

2/2(火)限定

【鮭出汁の塩拉麺】

鮭出汁は久しぶりですかね？

今回は鮭節は使用せず、鮭アラと鮭のハラスのみで出汁を引きました！

炙って、出汁引いて、絞る。みたいな感じの仕上げ方です。

動物不使用どころか、出汁は鮭のみです！

旨味の補充は塩ダレで！

塩ダレにはグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸をたっぷり抽出！コハク酸も少し！

麺は手揉みウイングを合わせました！

モチモチしながら食べ応えもあります！

相性もおっけー！

スープに浮く鮭油の薫りがまた良い！

久しぶりの鮮魚系ですかね？

創るの楽しかったです！

夜が時短中なので、あまり杯数ご用意しておりません。お昼で売り切れたらすみません！

売り切れなければ夜もやります！

よろしくお願いします！！