最近、限定やるの少し自粛気味でしたが、火曜日営業ということで限定やります！
2/2(火)限定
【鮭出汁の塩拉麺】
鮭出汁は久しぶりですかね？
今回は鮭節は使用せず、鮭アラと鮭のハラスのみで出汁を引きました！
炙って、出汁引いて、絞る。みたいな感じの仕上げ方です。
動物不使用どころか、出汁は鮭のみです！
旨味の補充は塩ダレで！
塩ダレにはグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸をたっぷり抽出！コハク酸も少し！
麺は手揉みウイングを合わせました！
モチモチしながら食べ応えもあります！
相性もおっけー！
スープに浮く鮭油の薫りがまた良い！
久しぶりの鮮魚系ですかね？
創るの楽しかったです！
夜が時短中なので、あまり杯数ご用意しておりません。お昼で売り切れたらすみません！
売り切れなければ夜もやります！
よろしくお願いします！！