濃厚鶏白湯魚介つけ麺

10/7(木)〜10/10(日)の4日間、各日25食ずつで限定やります！

【濃厚鶏白湯魚介つけ麺】

鶏ガラ、モミジ、豚足で、粘度が高く濃度もそこそこ高い鶏白湯を炊き、そこに煮干し、鯖節、昆布を投入し、粉砕しながら攪拌して魚介類の旨味を吸収させました。

麺は12番、やや平打ちの低加水ストレート麺。

香味油は、鶏油に煮干しと鯖節の薫りを乗せたものです。

バランス良く、存在感もしっかり表現できたつけ麺だと思います！

各日25食限定です！

よろしくお願いします！！