❤︎ 今日の一曲 ❤︎
カラスミ、かき揚げのような桜海老のチーズ焼き、低温調理タイプチャーシューなどがトッピング
海老の持ち味を最大限に引き出したMENSHO らしい一杯
ただスープを注ぐのではなく、小鍋にあけて食材を加えて温めてからの提供
“Bloom” Superfly
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休日の午前中、電車を乗り継いで護国寺へ
講談社の前を通ります
道路の反対側の東京三大大福の一つに数えられる豆大福で有名な群林堂には行列ができています
大塚警察署を通り過ぎてお目当のお店に到着しました
MENSHO
庄野智治氏率いるMENSHO グループのフラッグシップ店
久しぶりの訪問です
オープン前の店内からスタッフの大きな声が飛び交っています
やがて開店
順番に店内へ
券売機で食券を購入して案内された席に着席します
今回の目的は庄野社長のこちらのツイートを読んだから
“farm-to-bowl” を謳っているMENSHOですが、今回は“ocean-to-bowl”ですね
桜エビ漁に立ち会うって相変わらず素晴らしい行動力です
テーブルセッティング
しばらくして駿河湾桜海老つけめんが配膳されました
色鮮やかなビジュアル
カラスミ、かき揚げのような桜海老のチーズ焼き、低温調理タイプチャーシューなどがトッピング
つけダレは泡立てられていました
麺は平打ちで手揉みが施された仕様
麺そのものがかなり美味しい
泡泡のつけダレにつけますと海老の風味が口いっぱいに広がります
あっという間に完食
スープ割をお願いしました
ただスープを注ぐのではなく、小鍋にあけて食材を加えて温めてからの提供
このスープ割が秀逸
ダイレクトに海老の味わいが感じられました
ごちそうさまでした
このメニューを提供している麺や庄のでは、100円で雑炊が楽しめたとのブログを読みました
MENSHOでは案内がなかったので提供していなかったのかもしれません