レーズンやりんごから起こした酵母液を
使ってパンを焼くための種を作っていました。
初日は
これはレーズン酵母液にヨーグルトを混ぜて
パワーアップした液と強力粉を混ぜたものです。
何回かかけつぎをして完成。
持ち上げるとこんな感じに粘りが。
いい感じに気泡もあります～
香りはですね～
なんて言ったらいいかな～
レーズンやヨーグルトの香りというより
発酵している香りです。
フタを開けると一気に香りがします。
これがドライイーストの代わりになるわけです。
さ～どんなパンが焼けるでしょうかね～
ぬか漬けもやってますよ～
でもね、ぬか床とパン種は一緒に出来ない。
ぬか床の菌は強力ですからね。
だからぬか漬けをやっているときは
パン酵母は酵母用冷蔵庫に。
パン酵母を出しているときはぬか床は普通の
冷蔵庫に・・・
ややこしいですけど・・・
どちらもダメにしたくないから！！！
きゅうりとカブのぬか漬け
今日はこれから出かけます。
従兄が亡くなってね。
お通夜です。
従兄を亡くすのは初めて。
年が離れているから一緒に遊んだという
記憶はないですけど
やはり寂しいです。