昨日紹介したレーズン酵母液から
パン種を作り始めました。
最初の画像がなくてすみません。
最初は酵母液と全粒粉を混ぜて
しばらく常温。その後一晩冷蔵庫へ。
今日は二日目。
常温に戻してお水と全粒粉を入れます。
こんな感じ。
そのまま６時間ほど常温でおくと
こんな感じになっています。
膨らんでツヤが出てきました。
また冷蔵庫で一晩寝かせます。
この作業を３回繰り返してパン種完成と
なりますから３日後ですね！
さてフリージアが開花しました～
ラディッシュも確認できる大きさに
そしてこれは今日のサンド！
自家製パンにはさみました～
連休はお天気がいいらしいですね～
やっと春の陽気になって嬉しいです！