札幌中心部で打ち合わせを実施した。昼ごはんはもちろんラーメンである。どこに行こうか迷っている多所にたまたま通りかかった未訪問のラーメン屋を発見！【炎神】である。
そういえば、だいぶ前にテレビ放送で取材されていたような…。
味噌を炎で炙り香ばしさを出すのだとか…。もちろん看板メニューは味噌ラーメンのようである。注文はもちろん看板メニュー【炎の味噌ラーメン】である。
味の前にこの店の特筆するべき点は、内装である。店内はオシャレな作りで、カウンター＆椅子もラーメン屋らしからぬ様相。オシャレなラーメン屋でラーメンを食べたいというカップルにはいいのではないだろうか？
さて、味である…。確かに調理時は、バーナーの様な大きな炎でフライパンに入れられた何か（たぶん味噌）を炙っていた。味噌の味が強いスープである。しかしあまりにも味噌の味が強すぎる。何より具材として野菜がほとんど入っておらず、もっと野菜を多くしてその甘味をスープと融合させればいい味に仕上がると思うのだが。。。具材で気になったのは、カットされることなくそのまま入れられた木耳でした。
「エンジン」がハイスペックでも、「ボディ剛性」や「足回り」など、トータルバランスが大事ってことでしょうか。
【訪問日】２０１２年４月１８日（水）
【メニュー】炎の味噌ラーメン
【場所】中央区南２西３丁目１１－１エルセントロビル２Ｆ
でも、麺は非常においしかったです！