北海道のウニ事情

北海道といえば、あのウニ丼がいつでも食べられる⁇

高級食材の利尻昆布を、食べて育つ生うには、現地でも食することは難しいとか。

ウニはバフンウニとムラサキウニの2種類あります。

バフンウニはオレンジ色、クリーミーで濃厚な味ですが、漁獲量が少ないため出荷量が少ない。

ムラサキウニは粒が大きく、淡白な味で海鮮丼などに使われる。水揚げは比較的安定しているそうです。

今夜もウニのお出ましがなく、ウニご飯で我慢でした。

ウニの炊き込みご飯。ウニの香りはあまりなかったけど、ご飯はとても美味でした。

メノウ海岸(メノウが拾える海岸) 今はなかなか見つけられない。

木彫りにメノウを入れた装飾品を海岸で展示。

記念にスカーフとめを購入。

利尻昆布などお土産に。