さきみどり

お茶の品種の一つに「さきみどり」があります。
いつも作っている「やぶきた」より やや早生品種で風害に弱いです。
今年は珍しく風が少なかったので、収穫した新芽もきれいでした。

「やぶきた」よりクロロフィルを1.5倍含んでいるので水色が濃い緑色です。
味はクセがないので、お茶の渋みや甘みがあまり感じられません。
何か加工品に使うのにはいいかも

私は「やぶきた」のほうが好みです