お店のお客さんから、クリームチーズの入ったふんわり食パンが作れないか？というリクエストがきました。
そのお客さんは東京に行った時に よく買ってくるそうなんですが、
家の近くのお店で、似たようなパンがあれば嬉しい
と言われました。
と言われました。そこで 試作品 第１号
お店のベーカリー部チーフ作
スフレブレッドの甘めの生地に クリームチーズを
折り込んで 焼いてあります。
めっちゃ クリームチーズの存在感なんだけど
形がちょっと崩れてるかな…
クリームチーズって焼くと膨張するのよね
味はとってもいいんだけど、なかなか難しそう
見本で頂いた東京のお店のパンは
もっと焼き色がついていて
形もきれいだったな。。
でも そっくりそのまま真似するのはよくないので
多少アレンジしなきゃ
試作品第２号
家で余っていたクリームチーズを
白パン生地に練りこんで型に入れて焼いてみました。
味はまだ食べてないからどんなだかわからないけど…
触った感じは すっごくふんわりしてたよ
白パン生地の砂糖はハチミツにチェンジ
クリームチーズはハチミツとレモン汁を加えて
パン生地がまとまってから追加してみました。
明日 試食してみようっと