今年度 地元のお菓子屋さんが講師の講座に参加することに なりました
月一なんですが、今回は レアチーズケーキ
材料をすべて混ぜて型に入れるだけ…と思っていたけど
意外とコツがあってびっくりでした
サワークリームがなければヨーグルトを水切り
したものでもオッケーだとか
卵黄を使う時は味が落ちたり、皮が傷みやすいから
取り除いたほうがいいとか
ゼラチンを入れる時に生クリームが入っていると
固まりやすいからゼラチンを先に入れてから生クリームを合わせるとか
お菓子を作る時は 必ず味見をしてみることが大事だそうです。
レシピ通りにやっても やはり好みがありますからね
今回はレモン汁を足す人から、コアントローというオレンジリキュールを加える人から様々でした。
来月はみたらし団子を作る予定です。