キクイモ

秩父まで行ったので「道の駅あらかわ 」に立ち寄って売店を物色してみました

季節柄、ほうれん草などが並んでいますが棚の上にこんなものが…

キクイモです

このキクイモ、健康番組などで取り上げられたりしていて、ヤーコンなどと共に一部の人に人気がある食材だそうです

売店の方に効能を聞いてみますと、このようなものを見せてくれました

糖尿病に良いそうです

売店の方にお勧めの食べ方を効いてみますと、天ぷらなども美味しいとの事ですので、天ぷらになっちゃいました

魚肉ソーセージとキクイモの天ぷらです

揚げたてを食べてみると、少しもっちりした食感と、かすかな甘みがあります

癖が無く、とても食べやすいです

糖尿病に対する効能を期待するならば、毎日少しずつ食べるのが良いのでしょうから、やはり漬物などの方が手軽でしょう