パクチーが大好き。
「大好き！」か「嫌い！」に分かれるほど、クセのある味だけれども
私は大好きなので、料理によく使います。
そんなレシピを一つご紹介♪
☆作り方☆
・鶏もも肉 ３００g
・片栗粉 大さじ３
・小麦粉 大さじ１
・リーフレタス 適宜（飾り用）
・パクチー 適宜（飾り用）
・揚げ油 適量
（下味）
・ナンプラー 大さじ１
・レモン汁 大さじ１／２
・ウェイパー（半練り状の中華スープの素）小さじ１／２
・パクチー（みじん切り）大さじ２
・パセリ（みじん切り）大さじ１
・にんにく（みじん切り）２かけ程
・こしょう 少々
① 鶏肉はから揚げに適した大きさにカットし、ボールにいれ、
下味の材料を入れてから手でよくもみ込み、そのまま１５分程置いておく。
② 片栗粉と小麦粉を①のボールにいれ、全体に粉ををまんべんなくまぶす。
③ 鍋に揚げ油を熱し、１８０℃ほどで②の鶏肉を揚げていく。
＊手間でなければ、２度揚げすると（２回目は高温で。）よりカリッと
美味しく揚がる。
④ お皿にリーフレタスをしき、から揚げを盛り、パクチーを飾る。
好みでパクチーやリーフレタスと共にいただく。
パクチーがあまり好きじゃない人やお子様には、
パクチーをパセリやイタリアンパセリに変えれば、大丈夫☆
ナンプラーの下味も利いていて、普通のから揚げより
「ちょっぴり大人なアジアンテスト」って感じかな～。
（なんだ、そりゃ。笑）
とにかく、パクチー好きな人は、ぜひ試してみてくださいね～♪