大好きなトムヤムクン☆
市販のペーストを買えば、かなり簡単につくれます♪
トムヤムクンの「トム」は煮る、「ヤム」は混ぜる、「クン」は海老。
なので海老はかかせません！
ちなみに、海老を鶏肉に変えれば「トムヤムガイ」、イカだと
「トムヤムプラームック」と名前が変わります。。
今回は、タイの食材店でレモングラスや、こぶみかんの葉を見つけ
入れていますが、なかったら入れなくて大丈夫です☆
☆作り方☆
・トムヤムペースト １袋
・水 ４８０cc
・ココナッツミルク ２００cc
・海老 １０尾
・フクロタケ １缶
・ナス １本
・パプリカ（黄）１個
・玉ねぎ １／２個
・うずら卵 （茹でたもの）８～１０個
・香菜（パクチー）適量
・レモングラス ２～３本
・カー（タイ生姜）適量
・パイマックルー（こぶみかんの葉）５枚程
・ナンプラー 適量
・砂糖 適宜（必要なら）
・中華スープ 適宜（必要なら）
① 玉ねぎは１cm弱程の幅にスライス。パプリカ、ナスは食べやすい
大きさに切る。
② 鍋に湯を入れ沸騰させ、海老をサッと茹でて火が通ったら、しっぽを残して
殻をむく。さらに、①の野菜も下茹でして火を通しておく。
③ 鍋に水、レモングラス、カー、パイマックルーを入れ湧かす。
ここに、ベーストを入れ溶き、②の具材、フクロタケ、うずらの卵を
加え、少し煮込む。（＊海老は茹で過ぎると固くなるので注意！）
④ ナンプラー、砂糖、スープで味を整える。
⑤ 器に盛り、パクチーをのせる。
☆こぶみかんの葉etcが気になる方は、具材を入れる前に取り除いてください。