「おせちに飽きたらカレーもね！」というCMが昔ありましたね。（古っ！）
ってな訳で、今日はカレーです。
☆レシピ☆
[材料]
・ 豚ロース肉（かたまり） ３５０g
・白インゲン豆 ２００g
・玉ねぎ １個
・固形スープの素 ２個
・好みの市販カレールー （できれば、２種類以上。）適量
・ベイリーフ １枚
・重曹 大さじ１
・サラダ油 大さじ１
・好みのスパイス（ガラムマサラ、ターメリック、カルダモン）
→コクが足りない場合
・バター （室温に戻す）大さじ２
・小麦粉 大さじ２
① 白インゲン豆は重層を入れた水（約１L）にひたして１晩おいておく。
② 戻した①の豆と水（①で使ってないもの、鍋の３分の１以下の量）を圧力鍋に
入れ、 沸騰してから５分中弱火で加熱し、下茹でして水を切っておく。
③ 玉ねぎは１cm弱の幅にスライス。豚肉は大きめの一口大に切って
塩・胡椒しておく。
④ 圧力鍋で、サラダ油を熱し、玉ねぎを炒めしんなりしたら豚肉を加える。
豚肉の表面がきつね色になったら、水１Lとベイリーフを加えてフタをし、
沸騰してから１５分中火で加熱する。
⑤ ④にカレールー、固形スープの素、好みのスパイス、②の豆を入れ味を調える。
＊コクが足りない場合は、バターと小麦粉を練り合わしたものを少しづつ入れて
とろみとコクをつける。
海外では ひよこ豆etcカレーにお豆が入ってることが多いんですが、
日本でお豆は煮物のイメージが強いみたいで、こういうカレーが苦手な人も
いるみたいです。。が！
個人的には、お豆のカレー... 好きです♥
お豆好きな方は、是非～☆