こんにちは
めめ子です
今日も宮城県はムシムシ暑いです
ただ、朝方はひんやり涼しくなってきました🍃
そんな体力を奪われるお天気に
ピッタリなご飯を作りました！
すだち蕎麦です
すだちは徳島県からお取り寄せしました🍋
さっぱりなお蕎麦になって最高でした
し！か！も！
大根おろしとの組み合わせが最高！！
鬼おろし器を使ったので、
大根の歯ごたえもバツグン
そして何と言っても大根の水分が出ないので
、蕎麦の風味とつゆの味が薄くならないのが助かるのです
ウチのパパは無類の大根おろし好き
焼肉や揚げなすの煮浸しなどにも鬼大根おろし活用です！(笑)
さて、今日は【すだち（酢橘）】について勉強！
⭐️かんきつ類の一種。
⭐️徳島県の特産品✨
⭐️香りと酸味があり、ゆず、だいだいなどと同様な使い方が多い。
⭐️若い緑果は焼きまつたけ、焼き魚、蕎麦つゆなどに添えて、風味を引き立てる。
⭐️食べる時に汁を搾ると香りが逃げない。また、皮をおろして薬味として用いる。
⭐️おろして長くおくと香りがとび、風味も悪くなるので、使う直前におろすとよい。
⭐️黄色く熟れたものは、汁はたっぷりあるが香りがなくなってしまう。
なるほどーーっ
ちなみに１歳９か月の娘は、そばチャレンジしていません。。。。
近くチャレンジしてみたいと思います！
今日は以上です
Laughにroughで行きましょうね