「お講と大根汁」

全くよくわかっていないのですが、
お寺ではたまに「お講」というものがあり、
かつては、巾着袋（お講専用）にお茶碗に御飯を入れてその上からおわんをかぶせて
お箸とともに、お寺に持って行き、
大きく切った大根と油揚げのお味噌汁をいただく、という行事があります。

厚さ４，５センチもある大きな大根と油揚げのお味噌汁はとてもおいしく、
なくなった母は、少しお砂糖を入れると言っていました。
煮干しの出しでお講風の大根汁をたまにいただいていましたが、
昨日、だしはいれず、油揚げが出し代わりにするということをききました。
各地域ですこしずつ違っているのだなという感触です。

「お講」は一度参加させていただいたのですが、
現在では手ぶらで行っても大丈夫で、お茶碗もごはんもお味噌汁も用意していただいてあり、
お漬け物も割り箸もありました。

この大根汁は、全国的なものかどうか、まだ調べていないのですが、
地域の宝物的においしいもので、大根は前の晩から炊いておく、
と、母は言っていました。

「ウチのお茶」が残り少なくなってきました。

無農薬、無肥料　とはいえ、オーガニックの認定なんかうけてないんですが、
自家用の畑で作ったウチのお茶。

今回は四日市の呼夢フレンズさんとコラボレーションパッケージ。
そもそも、市販のお茶とはテイストが違うので、ふつうのパッケージじゃないよねと思ったのがはじまりでした。

アミノ酸の多い、かぶせ茶とか玉露とか、そういう濃い系のテイストが好まれていますが、
同じピノノワールでも、カレラのセレックみたいなのが好きな方と、アルザスのピノノワールみたいなのが好きな方とがいらっしゃるので、どうかなと思ってほんの少しだけど販売してみました。
冷蔵庫で保存すれば、年内ぐらいいけると思います。
今なら、お茶の葉をそのままポットに入れて（出し袋に入れたりすると葉が開きにくいので）、水を入れて冷蔵庫に入れて冷茶がおすすめです。


100g　1050円　（別途送料）
あと10こぐらいならなんとかなりそうです。

俺のフレンチ・勉強会

昨日は、俺のフレンチ銀座で「勉強会」（！？）でした。
フレンチといいながら、イタリアの大家族で食事というようなテンション。
初対面の方も多かったのですが、いろいろと勉強させていただきました。

オマール海老の貴腐ワインソース。



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