先月、実家からたけのこを大量に貰いました。実家は田舎なので、山へ掘りにいったり貰ったりで毎年大量。すでに若竹煮や天ぷらでいただきましたが、他にはこんなお料理になりました。
たけのこご飯、鶏と春野菜の炊いたん（蕗が入って春満載）、そして生の筍で作ると圧倒的に美味しいチンジャオロース。その昔、市販の筍の水煮で作ってた頃はチンジャオロースに入ってる筍の存在価値に気づいていませんでした。生を使うと、香りと食感が全然違います！
と、私は盛り上がっていますが、息子は筍が嫌い．．．。チンジャオロースは苦手な筍・ピーマンを先に片付け、気が付けばお肉の茶色一色．．．。子供って春野菜が苦手ですよね。子ども料理教室では「自分で作っておいしい」を大事にして「かんたん調理」まで意識すると旬の野菜の取り入れ方がなかなか難しいです。
今日も子ども料理教室Meltyにお越しくださりありがとうございました。