準備する材料
強力粉200g, ドライイースト3g(小さじ1.5), 砂糖15～20g(小さじ1.5～2), 食塩5g(小さじ1),
バター20g(,熱した少量の牛乳で溶かす), 牛乳20～30cc, 水100cc,
さぁではお料理開始ですよ
注) ウチは炊飯器の゛醗酵機能゛と、オーブントースターを利用してます。
①材料を全て混ぜて、一次醗酵(50分)。
②醗酵後ガス抜き、4分割して丸める。二次醗酵(20分)。
③二次醗酵後、粉打ちしたマナ板での上で、麺棒で軽くのばす。
④伸ばして、ロールを作成する。四個作ってて。
⑤内部全体に油を塗った型に入れ、38℃程度で、最終醗酵させる。
表面が乾かないように、濡れタ布巾などをかぶせておく。
⑥醗酵したらアルミホイルをのせて、オーブンで焼く。
ご主人様のレシピ*すごく簡単です。暇つぶしに是非試してみてね !
この大きさのものが二個と、普通の長いタイプのが一個・・全部で三個出来上がりました。オーブンがないから、普通のトースターで焼いてました。強力粉を多めの割合で使ったので、中はモッチモチぃ～。塩気がなんかしてもいい感じに効いてて、焼きたてのものはすっごく美味しかったです。炊飯器に醗酵機能が付いていることを後で知り、ご主人様はちょっぴりショックを受けていたよぅです。
今年も気がつけば、お正月休みでお金を使い果たしちゃったぁ～ってわけで、週末は自宅での～んびり過ごしています。
で昨夕は、お互いのパン好きがこうじて初の自家製゛フランスパン作り゛に挑戦 ! 料理人は私よりお料理のレパートリーがいっぱいある、ご主人様。「お前は風呂にでも入って来い。」って言われ、甘えてそうすることに・・ なにせ寒がりは人一倍で、最近は湯温45℃の設定で浴槽にお湯を溜めてる。私は調子に乗って長風呂してたら、最中に眩暈でクラクラに・・ ジッと我慢してたけど治まらなかったから、イモムシの様な感じでお風呂から這い出して、とりあえず全裸にバスタオル一枚でふらふらしてリビングへ向かったの。
そしたら、なっ、なんとグニュ～って !! えっ? 何、何ぃ・・ それは醗酵真っ最中のパン生地が入ってるボール。足下(床)に置かれていたんです。それに気づかずに右足を踏み込んでしまった、ってわけ。信じられないけど現実、キレイに私の足型が
室温が低いので、暖房(ウチはガスストーブ)の温風が当たる温かな場所に運ばれていたんです。ご主人様が愛情を込めて作られていた゛フランスパン゛はこれでパァ～。叱られたりはなかったけど、ても悲しそうなお顔をされてました。
今、ご主人様リベンジ中です。お腹を空かせて楽しみに待ってるところ。江梨子作・オリジナルのオニオンガーリックバターもあります。
