こんにちは！
下書き保存したまま、数日経ってしまいました。
時系列は無視して読んでくださいね。
昨日のことになりますが、
フランスパン焼きました。
先日仕込んだ生地の残りです。
発酵時間がさらにのびて、
内層の気泡が増えた気がします。
成形に気を遣ったので、一昨日よりは細長くできました。
ただねじれてしまったかな。
詳しくは後に書きます。
クープもちょっと期待はずれ😓
気泡は良かったです！
キャンバスをやっとパンマットとして、使用してみました。
打ち粉が少なくても、生地が付きづらく、やりやすかったです！
憧れのうねを作っての二次発酵✨
ただ、オーブンシートに移す過程が難しく、何度も転がしてしまいました。
そのせいか、クープの開きもイマイチ、少しねじれた感じになってしまいました。
キャンバスのパンマットは使い終わったら粉をはたいて、陰干しするだけなので、
洗い物も減って楽チン♫
(粉がついたもの洗うの結構大変ですよね。シンクが汚れたり、つまりの原因にもなるので。)
今後も使っていこうと思います