ダイエットを始めたのが9月だったのもあり、
料理にはキノコを多用しています。
中でも、便利に使ってるのは、
エリンギとマイタケ。
歯ごたえがよく、癖のないエリンギは、
お味噌汁の具としても邪魔にならないし、
カレー炒めや中華炒めにも合う。
で一番、お気に入りなのが、タラコ炒め。
エリンギをスライスか裂くかして炒め、
タラコ少々を出汁か、スープで溶いて、
フライパンのなかでからめるだけ！
アスパラやスナップエンドウなど緑の野菜を加えると
春らしい一品にヾ(^▽^)ノ
ビタミンB補充にはゴマやナッツをパラリと使ってます。
時間のないときは、
タラコパスタ用のソースをからめちゃいます。
エノキだと、ベシャッとなってしまい、
あまり美味しくありませんのでご注意を。