昨日の久美子先生のブログの記事で、
アップルパイについての、
久美子先生の本音が書かれていた。
どんなことかと言うと、
昨今はアップルパイの“標準仕様”が、
下のほうにカスタードクリームが入っている…
というパターンのようだが、
生地と紅玉とシナモンのみの王道のほうが、
より好みだということ。
確かに、せっかくの純粋なアップルパイの味が、
カスタードクリームの甘さによって、
書き消されてしまう嫌いがあるので、
アップルパイにカスタードクリームというのは、
正直言って「蛇足」なんだな…
それと同じように筆者も、
このメニューはこのパターンが理想だというものが、
１つある。
それは卵サンドについてなのだが、
具はペーストよりも卵焼きのほうが望ましい。
なぜなら、卵サンドの中身がペースト状の卵だと、
食べてる間に、どうしても卵がこぼれ落ちてしまう。
もしこれが卵焼きなら、そのような心配はないので、
落ち着いて食べることができる。
飲食業界には、そのような消費者のニーズに、
もうちょっと耳を傾けてもらいたい…
というのがある。