その1
大豆を洗って水に浸す！
夏は8時間、春夏は10時間、冬は12時間
浸します！
大豆がパンパンにふくれるまで水に浸します！
その2
ふくらんだ大豆をフードプロセッサー、ミキサーで潰す！
大豆をつぷした後に浸しておいた水をいれるとやりやすかったです！
大豆をつぷした後に浸しておいた水をいれるとやりやすかったです！
この時点ですでに豆腐の色になってます！
においはすごい豆くさいです！
その3
沸騰したお湯に潰した大豆をいれる！
木べらで混ぜながら焦げつかないように気をつけて沸騰させます！
すると泡が出てきて溢れそうになるのでそうなったら火を止めます！
泡が落ち着いたら弱火で加熱スタート！
豆くささがなくなったらオッケーです！
その4
かたく絞ったさらしでこす！
ボウル、ザル、さらしを使ってこしていきます！
ここで豆乳とおからにわかれます！
おからは意外と大量にできます！
熱いので火傷に気をつけてこしてしまいます！
その5
豆乳を70℃くらいに保ったままでにがりをいれる！
にがりが全体になじむと10分くらい経つと固まってきます！
うわずみが透明になってきて豆腐がおぼろに固まってきます！
なかなか固まらないときは温度かにがりの量に原因があるかもしれません！
その6
豆腐の形つくり！
この時に四角い箱を、使うと四角い豆腐になります！
重しは500gくらいでいいと思います！
ここで硬さの調整ができます！
その7
完成です！
おからと豆乳と豆腐の完成です！
国産大豆を使ったのが良かったのかはわかりませんが市販のものより美味しいと評判でした！
豆腐の形つくりの時に出てきた透明の液体はお風呂に入れちゃいました！
ほんのり豆腐の香りのお風呂になってスベスベな気分でした！
豆腐作りに使ったもの
北海道大豆
イオン水にがり
水
フードプロセッサー
IH
なべ
さらし二枚
ボウル
ザル
タッパー
でした！
質問があったらなんでも聞いてください！
次はこんにゃく作りに挑戦です！
ファイト！
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