米粉入りベーグル

最近パンを焼くとき、強力粉の分量を減らし、色々な粉をミックスして作っています。
フランスパン粉・米粉・そば粉・全粒粉など、回転が遅く、早く使った方が良いような気がして…
弾力があり、表面がつるっとしたベーグルとは全く違った出来上がりに成りましたが、もちもちパンの感じに仕上がりましたo(^-^)o