最近のお気に入りは、セロリ、キャベツ、ニンジン、玉葱などの
お野菜をオリーブオイルでじっくり炒めて
トマト缶＋ブイヨン＋少量の水で煮込んだ野菜スープ。
ハーブは入れたり入れなかったり。
熱々のスープにクリームチーズを入れると
たまらない美味しさであります。
週1ペースで作っては2～3日食べている感じ。
好きだと思うと、気が済むまで…！というタイプ。
前回の記事に書いたように、
父の精神状態が安定しているお陰で
私も、普通のことを普通に出来るようになった。
私の場合、料理を楽しいと思えている時は
心が安定している証拠だ。
アンバランスになるとキッチンに足を踏み入れなくなる。
掃除洗濯は誰も代わってくれないので
どんなにつらくてもやるけれど、料理はね、しなくても死なないし。
外食という手があるので。
でもやっぱり自分で作った料理が一番好き。
もやしのひげを取るとか、絹さやのすじを取るとか
細々した作業を丁寧にしていると、それだけで癒される。
下ごしらえって愛おしい作業だな～と思う。
な～んて言っても大した料理は出来ないのだけど。
今日はトマトのファルシ…トマトの肉詰めを作った。
画像撮る前に食べちゃったけど、トマトとチーズって
どうしてあんなに美味しいのだろう。
明日は何を作ろうかな。