実家でよくリクエストされました
という事で得意料理の海鮮あんかけ焼そば👩🍳
1人分
えび……小さめ8尾くらい
イカ……1/2杯 ※今回はゲソとミミ
青梗菜…1株
(豚肉少し入れても美味しいです)
焼そば麺…1人分
酒…………適量
☆水…………150cc
☆鎌田のだし醤油…フライパン3回し半
片栗粉………大さじ1.5
水……………片栗粉と同量 ※水溶き片栗粉
ごま油……フライパン軽く1回し分
①フライパンに油を敷き焼そばを炒め、酒を少量ふり蒸らしてお皿にあげておく
②えびとイカを炒め、塩コショウ少々ふる
③②に青梗菜の根から入れ、続いて葉の方も入れサッと炒める。
④③に水150cc入れ、だし醤油を入れる
⑤火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる
⑥火を点け、ぐつぐつさせとろみをつける
⑦最後にごま油を回し掛ける
⑧焼そばに⑦をかけて出来上がり✨
青梗菜じゃなくても、緑のお野菜なら何でもOK。春は菜の花で作っています👩🍳
鎌田のだし醤油が楽早ポイント、煮物にも蕎麦つゆにもスープにも使えて万能です！
