おととい
観測地最高記録の４０．５℃を記録したオーストリアですが
昨日の久しぶりの雷嵐で
今日は１５℃～20℃
さ。。。寒い
長袖がいるウィーンです
今日は
パパちんが初めてKaiserschmarn(カイザーシュマーン＝カイザーシュマーレン)
を作ってくれました
これは、オーストリアの伝統料理(デザート)
Kaiserは皇帝
Schmarnは寄せ集めという意味らしい
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%A4%E3%82%B6%E3%83%BC%E3%82%B7%E3%83%A5%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%AC%E3%83%B3
ちょっと 焦げちゃったみたいだけどね
ジャムやメープルシロップなどと一緒にいただきました
ホットケーキをもっとフワフワにした感じかな
レーズン入りや、他フルーツ入りもあるみたい
おいしかったので、
パパちんのレシピのせます
ぜひ、オーストリア伝統デザートを
自宅で味わってみてくださーーい
〔材料
〕注）EL＝食事用大スプーン、
5EL 水 〔ラム酒やコニャックでもおいしいらしい
〕
6個 卵黄
６個 卵白
山盛り１EL 砂糖 （ココではグラニュー糖が主流っぽい）
適量 バニラビーンズ (バニラオイルとかバニラシュガーとかでもいいと思う)
１つまみ 塩
250g 小麦粉 (ユニバーサルというパンにもクッキーにもOKなの使いました)
（ホットケーキとかと同じのでいいかも！？）
500ｍｌ 牛乳
５０ｇ バター(溶かす)
適量 粉砂糖
(ローズン 好みで)
〔作り方
〕
(０．ローズンを１時間前には水につける。アルコール好きはラム酒かコニャックで)
１．バニラビーンズはナイフの背でそぎ取る
２．卵黄にバニラビーンズ（又はバニラオイル・バニラシュガーなど）、
塩、山盛り１Elの砂糖を加えて、
ミキサーでよくかき混ぜる。
３．牛乳と小麦粉を数回に分けて交互に加える。
つまり、牛乳。小麦粉。かき混ぜる
牛乳、小麦粉、かき混ぜる。。。。。。繰り返す。
最後に溶かしたバターを入れて
更にかき混ぜる
こんな感じ
４．メレンゲをつくる。
逆さにしても、落ちないかたさ。
５、メレンゲを少しずつ３に加える
その都度、かき混ぜる。
メレンゲのツブツブが見えなくなるまで
きちんと混ぜる。
（ローズんは水気を切って最後に入れてまぜる）
６、暖めたフライパンにバター(分量外。適量)を入れて溶かす。
７．フライパンに５を流し入れる。
（１ｃｍくらいの暑さ）
８．火力を少し弱めて
狐色になるまで焼く。
９．２から４つに分けて。。。
裏返す
(焼きすぎました。。。
)
10．中まで焼けたら
上に砂糖（グラニュー糖でも粉砂糖でも何でも）をまぶして
ひっくり返して、少しだけ焼く。
10．もう１回砂糖をまぶし。
ひっくり返して少しだけ焼く。
11、ケーキをフラ返しでザクザク切る
１２．お皿に盛り付けて
粉砂糖をふってできあがり
フルーツでかざったり、
小さな入れ物にジャムを入れて横に置いたり。。
ホイップで飾ったり。。。色々アレンジしながら
楽しんでみてくださ～い
いい週末を～
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