南スウェーデン、スコーネ地方は全国で最も農業と酪農がさかんな地域。
昔はデンマーク領だったこともあり、
伝統的スウェーデン料理とは一味違う料理が味わえます。
スコーネ料理の代表は
エッグカーカ
といわれるものです。
鉄のフライパンに卵と牛乳たっぷりのパンケーキ生地を焼き、
そのうえにベーコンとコケモモをのせていただきます。
すべてバターで炒めるので、
風味がよくておいしいのです。
このベーコンを他のものに変えて、
たとえば森でとれたきのこをのせたり、
生クリームとベリーをのせればデザートにも！
スコーネはおいしい！のです。