みなさま、こんにちは
今日は前回ご紹介した
レモンとショウガの酵素ジュース
の作り方をお教えしますね
＜材料＞
・無農薬レモン 980ｇ
・しょうが 20ｇ
・砂糖 1100ｇ
(果物と砂糖は１:1,1の割合です)
＜作り方＞
※下準備として、材料をきれいに洗ってから、大きめのボールにベーキングパウダーか重曹を少し混ぜた水を作り、そこに全ての材料を20分以上漬けておきます。これで、残留農薬を落としておきましょう。
１．レモンは皮もヘタも種も全て使いながら、薄いイチョウ切りになるようにスライスします。しょうがも薄くスライスしてください。
２．熱湯消毒した大きな容器に、まず砂糖を敷き詰め、その上に材料、砂糖、材料、と交互に敷き詰めていきます。
３．最後は砂糖でふたをするようにします。
４．容器は密閉せず、ティッシュなど通気性のあるもので軽くふたをして、２０℃以上の温かい場所で保管します。
５．一日一回、全ての材料に空気が触れるよう、手でかき混ぜます。
その時、手は消毒せずに水洗い程度にしてください。手の常在菌で発酵をすすませます。
６．２週間程で出来上がります。発酵の具合は小さな気泡が出てくることで確かめてください。
かき混ぜる時シュワ―！と音がするようになったら完成です
５倍くらいの水で割ってから召し上がってください。
暑い季節はこれを冷やして固めるだけの
シャーベットアイスクリーム作れますよ
簡単なので、是非お試しくださいね。
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