ご訪問ありがとうございます
今日は
いただいた栗で渋皮煮を作りました。
天然生活の付録冊子。重宝してます♪
１キログラム量った栗を
鬼皮を剥きやすいように
前日から水に浸して置きました。
が、
失敗しても良いように１０個プラスして
鬼皮に包丁を入れる瞬間は
キンチョーしますね…汗
もくもくと栗に向き合う私。
しかし
いろんな事が頭に浮かんできますなぁ〜。。。
右から左へ受け流す…
渋皮に穴が開いたもの…
虫食いのもの…
除いたらぎりぎりセーフ
ヨカッタ〜。
ヨカッタ〜。１度目は重曹を溶かして
アクをすくいながら煮ます。
２度目と３度目は
重曹は入れずに
これまたアクをすくいながら煮ます。
都度都度
竹串でキズを付けないよう
やさしく筋などを取り除き
きび砂糖を３回に分けて入れ
コトコト煮込むこと４０分⌛
仕上げはラム酒で香りと風味付け。
ラム酒の効いた
渋甘〜いホックホクな栗に
よっしゃ〜とガッツポーズ💪
デモ、ツカレマシタ…
秋の恵みに感謝して
大切にいただきます。
🌰
今日で衣替えがほぼ終わりました。
あとは冬用防寒着や
厚手の部屋着を出すのみです。
着ない服も３着処分してすっきり✨
３連休もあっという間に終わりです。
今回は
私的にとても充実した３連休で
大満足のお休みでした。
明日からまた頑張れそうです。