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今日は
いただいた栗で渋皮煮を作りました。
1キログラム量った栗を
鬼皮を剥きやすいように
前日から水に浸して置きました。
が、
失敗しても良いように10個プラスして![泣き笑い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/592.png)
![泣き笑い](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/592.png)
鬼皮に包丁を入れる瞬間は
キンチョーしますね…汗
もくもくと栗に向き合う私。
しかし
いろんな事が頭に浮かんできますなぁ〜。。。
右から左へ受け流す…
渋皮に穴が開いたもの…
虫食いのもの…
除いたらぎりぎりセーフ
ヨカッタ〜。
![DASH!](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/178.gif)
1度目は重曹を溶かして
アクをすくいながら煮ます。
2度目と3度目は
重曹は入れずに
これまたアクをすくいながら煮ます。
都度都度
竹串でキズを付けないよう
やさしく筋などを取り除き
きび砂糖を3回に分けて入れ
コトコト煮込むこと40分⌛
仕上げはラム酒で香りと風味付け。
ラム酒の効いた
渋甘〜いホックホクな栗に
よっしゃ〜とガッツポーズ💪![飛び出すハート](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char4/610.png)
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デモ、ツカレマシタ…
秋の恵みに感謝して
大切にいただきます。
🌰
今日で衣替えがほぼ終わりました。
あとは冬用防寒着や
厚手の部屋着を出すのみです。
着ない服も3着処分してすっきり✨
3連休もあっという間に終わりです。
今回は
私的にとても充実した3連休で
大満足のお休みでした。
明日からまた頑張れそうです。