新芽のサイズ

〜新芽のサイズ〜

中国から届いた今年の緑茶と黄茶を

テイスティングしました。

全て３月末から４月上旬に摘まれた茶葉

2〜3cmの小さな新芽です。

中国緑茶の凄いところは、

この小さな茶葉を手摘みで

そして手づくりで製茶されていること。

何より茶摘みの人件費が高くつきます。

当然お値段もそれなりになりますが、

中国市場は競って良いお茶を求めます。

私は、この小さな新芽を眺めるのが

とても好きです。

本当にここまで来てくれてありがとう！

産地の茶山に想いを馳せて

一枚一枚新芽を並べ、ほくそ笑んでいます(^^)

テイスティング後は

しっかりお料理に使っていただきます。

この一皿は龍井蝦仁風に

「自家掘りの筍と桜海老の茶葉炒め」にて。

茶葉リスト

・西湖龍井　群体種

・西湖龍井　43号

・烏牛早龍井

・新昌龍井

・安吉白茶

・黄山毛峰

・六安瓜片

・都勻毛尖

・蒙頂甘露

・蒙頂黄芽

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