これはppssppの動作ソフトにも書かれていました
でも何とか回避設定を見つけたわけです♪
ヒントはAndroid版のppssppでした！
Android版のppssppでウイポ7 2013を試すと普通にお馬さんがカラーで走ってくてたわけだ
そこでwin版をAndroid版のデフォ設定で試したら、テクスチャ崩れが見事に治った・。・
そして色々と試した結果、何がダメだったのか？
ダメなとこ１点だけだった
設定→レンタリングモード→ブロック転送をシュミレーション（未完）☑するだけで回避したんだわｗｗｗ
なんじゃこれｗｗｗｗ
一応、全設定を公開しておくわ！
参考にどうぞ＾＾
この設定でppsspp v1.0.1でウイポ7 2013のお馬さんがカラー表示で走ってくれました
因みに騎手も完璧に映ってる
以上、あと問題があったら色々と試してください。