◆メニュウ◆けんちょう
◆店舗名◆やまぐち料理と地酒 福の花 湯田本店（山口県山口市）
◆食事日◆2020/1/19
けんちょうは山口県の郷土料理にして家庭料理としても知られています。大根、人参、豆腐のみを使った大変シンプルな料理で、地域によっては「けんてん」「けんちょう煮」「けんちょう炊き」とも呼ばれているそうです。名称の由来については諸説あり、江戸時代以降に誕生した千切りにした野菜と豆腐を炒めたものを汁物や蒸し物にした「長崎けんちぇん」説、主に鎌倉時代の禅寺で食されていた「鎌倉建長寺」説があるとのこと。ヘルシー、かつ素朴な料理で女性の方にもおススメできる一品です。
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