◆メニュウ◆鰹の塩たたき
◆店舗名◆土佐処 くろしお亭（高知県高知市）
◆食事日◆2014/1/23
高知県の代表的な郷土料理といえば鰹のたたきでしょう。鰹の表面を軽く火であぶり、塩を振ってたたいてなじませるという製法は高知県独特です。その起源は諸説ありますが、代表的なものとして江戸時代初期に高知県を治めていた山内一豊が鰹を生で食べることを禁止したことに由来する説があります。当時は鰹を生で食べ食中毒になる者が多かったそうです。それを禁止したところ表面を軽くあぶることで生ではない鰹のたたきの原型が誕生したというものです。
現在では日本のどこでも鰹のたたきは食べられるようになりましたが、やはり本場・高知で味わっていただきたい名物です。
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