レーズン山食パン・1.5斤(2670mi)
強力粉400g
塩8g
砂糖24g
ドライイースト4g
卵40g(残りは塗り卵)
牛乳120g
水140g〜160g
無塩バター20g
レーズン160g←熱湯で軽く茹で、水切りしておく。
レシピ→❤️
一次発酵後、レーズンを広げて端からくるくる巻く。
3分割→ベンチタイム
焼き温度ですが、レーズン焦げるのが嫌でいつもより10度下げてます
予熱180度
型の9割で卵を塗り160度10分→170度25分です
レーズンのお家が空いてるよー。
🐓
そして、今朝カット
からの朝食です
(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡ るん。
🍪🍪🍪
あとは、ルヴァン消費にチョコチップクッキー。
この前載せたばっかりなのに、また載せるけど。
レシピの4倍仕込み→❤️
菜箸を当てて、ゴロゴロ。
この生地、ほんと扱いやすい。
生地がすぐ繋がるんだよね
ノンストレスで、どんどん型抜き出来ます
牛乳塗って焼きました。170度25分。
65枚作ったよー。٩( ´ ▽ ` )ﾉ
あとはシフォンを焼いたんだけど、次回にします
