こんばんは
お読み下さりありがとうございます
昨日、カンパーニュを4つ焼きました
クープの入れ方も、変えたよ。
さつま芋とナッツ。
粒あんとナッツ。
今回の焼き色、凄く好みでした。るんるん😊🎶
リスドォル500g
林檎酵母元種200g(強力粉と酵母液1対1)
砂糖20g
塩12g
モルトパウダー2g
水285g
室温1日、冷蔵庫8時間、室温でボコボコになるまで。
4分割(250g×4)、フィリング準備
・粒餡150g&ミックスナッツ40g
・ブルーツ&ミックスナッツ・ベーコン100g &ベビーチーズ2個。明太マヨ
・さつま芋の蜂蜜煮130g
自家製あんこです〜。鍋にいっぱい炊きました
薩摩芋はサイコロに切り、蜂蜜をかけて600w4分。黒ごまをふってます
ブロックベーコンとベビーチーズは、切って黒胡椒、
ミックスナッツ&ドライフルーツ、袋から出しただけ
生地を四角に広げ(四角じゃないけど)、2/3量を置いて上下から三つ折。軽く叩いて残りを置いて左右から三つ折り。包んで閉じる。粒あんの破けた！
230度で10分、200度20分焼成。
ベーコンチーズだけ、もう一度焼きます。
明太子4マヨネーズ1を混ぜたものを上にかけ、ピザチーズを乗せる。更に5分焼いて仕上げにパセリをふる
パンチのある味、主に息子用です。
さつま芋。
薩摩芋、思ったより甘さ控えめでした。次はもっと甘くしよう
粒あん。
流れたけど、見た目好きー😘成形ミスしてるので餡子の場所にばらつきあり。
餡子がゆるくて難しかったです。
ミックスフルーツ
