こんばんは
お読み下さりありがとうございます
完全に、ドイツパン好きの友人に影響されてます
暇さえあれば、あちこち買い回ってるんだって。
(凄いなぁ〜
。私は近くのお店さえ行かないのに)
。私は近くのお店さえ行かないのに)先日届けてくれたのは、オーガニックドイツパンのお店。凄い人気なんだって。勿体なくて冷凍してます
ドイツパンについて少し調べました。
ふむふむ。_φ(･_･。…。名前がもう無理だ。
今日は、ラウゲンュタンゲを作りました
プレッツェルの生地でバゲットみたいな形です
昔作ったパンを参考に試作したら、思ったより美味しくできました。
息子が褒めてくれて、うれしかったー。
○ラウゲンシュタンゲ
ブレーツェルザルツ(岩塩の塊)の代わりにアルペンザルツの岩塩です。
あれ、本当は取って食べるみたいですね。
(なーんだ。要らないじゃん。)
○ラウゲンシュタンゲ・４本
ゴールデンヨット300g
砂糖9g
塩6g
水160g〜調整水
イースト4g
無塩バター6g
コネ10分、バター入れて5分
30度で20〜30分(緩む感じ)
4分割、丸め、ベンチタイム20分
成形。麺棒でしっかり伸ばし
浮かないようにきちっと巻いて
巻き終わりをしっかり閉じて親指のはらで叩く。
片面20〜30秒くらい浸して
なかふわふわ〜
凄いカッコイイーー！！！
こんなん作ってみたい。
同じ生地で作るプレッツェルは、成形に自信がなくてやめました。いつかチャレンジしたいけど…
これを目標に頑張りまーす。
ブログ、まだ続きます…
忘れないうちにもう一回！
今度友人に味見してもらいます。
喜んでくれるかな。。。
長々とありがとうございました😊
