こんにちは
お読み下さりありがとうございます
週末に作った、おやつと食パンです。
久しぶりに、粒あんポルボローネを作りました。
粒あんを炊くと、これが食べたくなります。😘
このお菓子は、あらかじめ薄力粉を焼いておくのが特徴で、別名「口溶けクッキー」
粒あん入りでも、サクサクして崩れます
粒あんポルボローネ
少しづつラップの中で厚さ7~8ミリに伸ばし、
少し冷凍しました。
ちょっとした手土産にしてます。
あとは、食パン。
これも久しぶりに焼きました。
中種法のルヴァン食パン😊
レシピ→❤️
○中種。3分コネ
強力粉285g
ライ麦ルヴァン種90g(20%)
水150g
オーバーナイトで発酵完了↓
強力粉120g
砂糖27g
塩8g
水90g
バター14g←後半5分で